|
|
Macaroni Met Eieren,gemengde Groenten En Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE MACARONI: 500 gram macaroni-4 hardgekookte eieren-1 kleine bloemkool-250 gr. sperzieboontjes-4 tomaten-250 gr. groene of savooiekool-bouillonblokjes- 1 kleine komkommer- 150 gr. tauge-zakje fruitjes-kroepoek.VOOR DE GEMENGDE GROENTESAUS:1 flinke ui-maisolie of cocosolie-wat citroensap en bruine suiker-sambal oelek met trassi-1 pot pindakaas-melk. VOOR DE PINDASAUS: 1 pot pindakaas-4 eetlepels kruidenazijn of wijnazijn-sambal oelek met trassi-peper-theelepel sojasaus-eetlepel tomatenketch
Voorbereiding:
HET GEHEIM VAN DEZE SCHOTEL ZIJN DE MAAR HEEL EVEN GEKOOKTE GROENTENSOORTEN, DIE NOG KNAPPERIG MOETEN ZIJN.
Bereidingswijze:
Je kookt in afzonderlijke pannetjes met (weinig) bouillon (van blokjes) de bloemkoolroosjes, sperzieboontjes, en de vrij grof gesneden kool, elk niet langer dan 3 a 5 minuten!!Neem ze uit het water,laat ze uitlekken en schik ze in groepjes of rijtjes op een grote koude schotel, samen met de gepelde hardgekookte eieren, de in plakjes gesneden tomaten, de tauge en de aan reepjes gesneden komkommer.Kook de macaroni, maak intussen de pindasaus. (warm of koud).De WARME saus maak je als volgt: fruit de zeer fijn gesnipperde ui in wat mais of cocosolie, samen met de sambal.Roer er dan de pindakaas door en verdun de saus met de melk tot de juiste dikte.Voeg een scheutje citroensap toe en los er een lepeltje bruine suiker in op.De KOUDE saus maak je door de pindakaas te roeren met de azijn en de kruiden en dan te verdunnen met koffiemelk tot de juiste dikte.Geef bij de koude groenteschotel de warme of koude saus in een apart kommetje, de gloeiend hete macaroni in een aparte schaal, de fruitjes in een bakje als ,, strooisel,, en de kroepoek als bijgerecht.
|
|
|